Bolo de Cenoura da Mamãe

Ingredientes:


  • INGREDIENTES DA MASSA
    -2 cenouras grandes - Aproximadamente 220 gramas depois de limpas
  • -200 gramas de óleo de canola
  • -4 ovos
  • -1 pitada de sal
  • -400 gramas de açúcar refinado
  • -240 gramas de farinha de trigo
  • -8 gramas de fermento em pó
  • -1 colher de café de sal
  • INGREDIENTES DA GANACHE
  • -170 gramas de chocolate meio-amargo 56%
  • -1 colher de chá de glucose ou mel
  • -100 gramas de manteiga sem sal

Modo de preparo:

PREPARAÇÃO DA MASSA
1. Unte uma forma redonda, enfarinhe e retire o excesso de farinha.
2. Pré-aqueça o forno a 220oC.
3. Bata no liquidificador as cenouras, previamente cortadas em rodelas, o óleo, os ovos, a pitada de sal e o açúcar. Bata até que tudo esteja bem homogêneo e sem pedaços.
4. Coloque a mistura em um bowl e peneire a farinha de trigo e o fermento por cima. Acrescente a colher de chá de sal e misture com uma espátula de baixo para cima.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno.
6. Depois de 5 minutos, abaixe a temperatura do forno para 200oC e asse por mais 30 minutos. Virando a forma depois de 20 minutos.

PREPARAÇÃO DA GANACHE
1. Quando o bolo estiver pronto, pique o chocolate, corte a manteiga em cubinhos e coloque-os em um bowl junto com a glucose.
2. Derreta tudo em banho-maria, misturando lentamente com uma espátula.
3. Jogue por cima do bolo.

EMPO DE PREPARO: 15 min
TEMPO DE COZIMENTO: 35 min
TEMPO DE ESPERA: 00 min
ESTA RECEITA SERVE: 12 pessoas

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